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食物中毒是由于食物中有对人体有害的物质(如生豆浆中含有的皂素等)或食物中滋生细菌,所引起的急性胃肠道炎症。
宝宝食物中毒绝大多数是细菌性的食物中毒,特点有:
1.潜伏期短,突然暴发,多发生于集体。出现2~3天后,流行停止。
2.多数有恶心呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。
3.多发生于夏秋季,因苍蝇易污染食物,细菌快速繁殖而引起。
引起食物中毒常见的细菌有:沙门氏菌、金黄色葡萄球菌的外毒素、嗜盐杆菌、罐头食品中的肉毒杆菌等。鱼肉禽虾等也容易被细菌污染,农药会对叶菜类蔬菜造成污染。
食物中毒的症状
食物中毒轻重不同,表现的症状不同。发病时间一般为12~24小时,最短3~4小时。有发热、头痛、腹痛、呕吐、腹泻等。大便呈水样、恶臭,重症宝宝面色苍白、出冷汗、精神萎靡。严重者可能发生中毒性休克。
食物中毒的预防
1.宝宝的食品应严格选择,保证新鲜、无毒。
2.腐败变质以及过期的食品不能食用。食物在烹调、贮存中严防污染、变质。
3.食物要做到生熟分开,烧熟煮透。不吃隔夜饭菜,餐具要件件消毒。
食物中毒的急救
1.发生食物中毒时,应立即送医救治。
2.在到达医院前可服用口服补液盐水,防止脱水。