孕妇可以吃芋头吗？

　　营养专家表示，孕妇可以吃芋头的。怀孕期间，孕妇较平时需要补充更多的营养。孕妇除了需要增加各种营养素外，还要多吃些富含纤维素和果胶的蔬菜，如芋头、蒜苗、鲜黄花菜、雪里蕻、香菜、油菜、韭菜等，所以吃芋头对孕妇有好处。

　　芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。其有开胃生津、补气益肾、消炎镇痛等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有膳食纤维、维生素B群、醣类、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。

　　孕妇食用芋头的好处

　　营养师解释，芋头全身是宝，营养丰富，它富含蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁、钠、皂角甙等多种成分，孕妇食用好处有很多：

　　1.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助孕妇机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能让孕妇增进食欲，帮助消化，达到补中益气效果。

　　2.其丰富的营养价值，能增强孕妇的免疫功能。

　　3.芋头含有一种黏液蛋白，被孕妇吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高孕妇机体的抵抗力。

　　4.芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整孕妇的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多。

　　5.芋头容易被孕妇消化。芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，这非常适合孕妇食用。

　　专家还补充提醒说，虽然芋头对孕妇有这么多的好处，可是对于芋头的用法用量还是需要有所注意。因为芋头吃完很容易有饱腹感，吃完之后可能吃不下别的东西，孕期需要大量的营养，如果单纯食用芋头，难以保证营养均衡，因此建议食用芋头要适量。

　　适合孕妇食用的芋头膳食

　　芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品，准妈妈可以在家小炒几款，通过芋头膳食，吸收营养。

　　香芋炒肉丁

　　材料：瘦肉150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。

　　做法：将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀；芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用；油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅；加入小匙白糖和盐，放入柠檬片、红椒丝搅匀入味，即可上碟。

　　芋头排骨煲

　　材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、调料。

　　做法：小排骨洗净，拌入调味料腌10分钟，再用热油炸至上色捞出；芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出；用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。