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无肉的饮食还可以帮助儿童保持强壮的骨骼。
从绿色食品中汲取的蛋白质可以保持儿童钙质均衡。许多家庭了解到这样做的好处以后,都在改变饮食结构。如果你还在定期食用肉食的话,那就一定要尽可能多地食用素食,看些新出版的烹调书籍,尝试着用新的素食品来代替肉类食品。诸如无肉三明治和无肉热狗这类的食品都保存在副食店或者健康食品店的冰柜中。
要想孩子身体健康,最重要的是用保麸谷、各种蔬菜和水果来代替肉类和奶制品。另外,还需要多活动。
咸鱼是一种风味食品,许多儿童喜欢食之。然而,儿童期食入过多的咸鱼,长大以后容易发生鼻咽癌,且食用量与鼻咽癌的发生机率呈正比关系。因此,婴幼儿和少年儿童都不宜多吃咸鱼。
各种咸鱼都含有大量的二甲基亚硝盐,这种物质进入人体后,会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。
补铁——最佳选择深海鱼
专家指出,让孩子吃菠菜补铁,只能是越吃越缺铁,因为菠菜中的草酸、鞣酸都会抑制铁的吸收。此外,虽然猪肝含有丰富的铁质,但肝脏容易沉积毒素,也不宜长期大量食用。最佳的选择是深海鱼类,其次,肉、蛋中含的铁质也很容易被吸收利用。
儿童常吃或多吃动物脂肪,不仅会造成肥胖,还会影响钙的吸收利用。
婴幼儿长期食用过多的动物脂肪,会影响钙的吸收,并可造成成年后血脂与血中胆固醇不正常,导致心血管疾病。脂肪是人体的重要组成部分,它是提供机体热能的最主要来源。对婴儿来说,脂肪可提供35%左右的热量。同时,脂肪还是脂溶性维生素的介质,如维生素A、D、E、K均溶于脂肪,因此,脂肪有促进这些维生素的吸收、利用的功能。
营养专家认为,植物性脂肪中,所含的不饱和脂肪酸是婴幼儿神经发育、髓鞘形成所必需的物质。食物中不饱和脂肪酸供给不足,既可影响神经发育,也会导致婴幼儿体重下降。婴幼儿脂肪的摄入量,对质的要求比对量的要求更高。因此,在哺喂婴幼儿时,不宜多吃动物油,应以植物油为宜。
早餐不宜给孩子吃高脂肪食物
营养学家建议,孩子的早餐既要能提供足够的热量,又要起到活跃脑功能的作用,所以早餐一定要吃好。早餐应占全天总热能的25%~30%,能量来源比例是:蛋白质提供的能量占总能量11%~15%,脂肪占20%~30%,碳水化合物占55%~65%。
但是,早餐不宜多给孩子吃蛋黄、煎炸类高脂肪食物:
因摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间长,可使血液过久地积于腹部,造成脑部血流量减少,因而导致脑细胞缺氧,整个上午头脑昏昏沉沉,思维迟钝。
脑营养学家认为,科学的早餐原则应以低脂低糖为主,选择猪瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物,再辅以谷物、面食为妥。
猪肝含有大量胆固醇,儿童常吃或多吃,会使体内胆固醇含量升高,成年后易诱发心脑血管疾病。
猪肝营养丰富,一天只吃50克
一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克,而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上,所以,高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人,一天吃猪肝不要超过50克。
吃不单只是生理需求,也包含了心理层级的需求,只要家长多用点心,营造愉快的健康用餐环境,让吃成为一件既快乐又健康的亲子互动活动,才能让孩子在正确的饮食中健康成长。再次提醒您:为了让宝贝健康成长,只要多用一点心、留意食物的选择,就能让您在最少时间内,赢取小宝贝的健康。