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[原料]芡实15克、河南淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。
[制法]鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁锅内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山同放入沙锅内,加适量清水煲1小时,以食盐调味,即可食用。
[功效]可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱、食欲不振、大便不调的小儿或一般儿童日常食用,能增强脾胃功能。
浮小麦猪心汤[原料]浮小麦25克、大枣5枚、猪心1个、桂圆肉6克。
[制法]猪心对边切开,洗净积血,大枣去核,上料同放入锅内,加适量清水,煲1小时,调味即可食用。
[功效]可健脾益气,宁心安神,健脑益智。
参术大枣汤[原料]党参10克、云苓20克、白术6克、大枣5枚、鲜鸭肾1个。
[制法]云苓打碎,大枣去核,鲜鸭肾剖开,把鸭内金洗净后与上料同放放锅内,加适量清水煲1小时,调味便可食用。
[功效]可健脾益气,常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的小儿。一般儿童饮用,也可健脾开胃。
春季孩子的补钙美食研究发现,每年春季是儿童、少年的加速生长期,平均长高1.37厘米,明显高于其它季节。为了有利于孩子长高,不要错过春天给孩子补钙的好时机。下面介绍几款补钙美食,供家长选择。
鲫鱼豆腐汤[原料]鲫鱼250克、嫩豆腐200克、姜、葱、盐、油适量。
[制法]先将鱼去鳞、腮、内脏洗净,沥干,豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。再将鱼下油锅煎至鱼皮脱水、收紧,放入温水煮开,放少量料酒,改小火,放葱、姜、盐等,煮约8分钟放入切好的豆腐块与鱼同煮约6分钟即可。
虾皮清炖豆腐[原料]虾皮10克、豆腐250克,葱、姜、水淀粉适量。
[制法]
1、将虾皮洗净、沥干,豆腐切成3厘米大正方形块。
2、锅中放油,油热放葱、姜炒香加水约150毫升,放洗净虾皮、豆腐同煮,如虾皮的咸味不够可放少量的盐,出锅时放入少量淀粉即成。
虾酱炒豆腐[原料]虾酱10克、豆腐250克,葱、姜适量。
[制法]炒锅上放油后把葱姜炒香,放豆腐捣碎翻炒,豆腐炒至水少微干时,将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内,翻炒约2—3分钟,待水干时即可。
海带炖豆腐[原料]豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。
[制法]
1、将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片;将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁。
2、锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。