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其实,只要简简单单4招,就能区分酸奶和“乳”饮料—— 第一招:看产品名称
只有符合酸奶标准的产品,在名称中才能使用“酸奶”、“酸乳”字样。但也有部分产品打擦边球,在“酸奶”或“酸乳”前面加上一到两个字作为产品类别名称,再冠以品牌名称,让人难辨真假。此时,就应看看包装上是否标有“饮料”字样。当用产品名称难以判断是否酸奶时,还需要用到后面的几招综合判断。
第二招:看蛋白质含量在每100克产品中,蛋白质含量在2.9克以上的一般为纯酸奶,蛋白质在2.3和2.9克之间的为“风味酸奶”——只有这两类产品才是真正的酸奶,其余都不是。只要是正规厂家的产品,以此招结合第一招来判断,基本上就可以对酸奶验明正身了。
第三招:看产品贮藏条件酸奶因含活性乳酸菌,运输和贮藏需要保持在2~6摄氏度的低温环境里,而且保质期大多在一个月以内。但含乳饮料或乳酸饮料对乳酸菌数量没有要求或者要求很低,故一般在室温下即可长时间保存。
第四招:辨口味一般来说,酸奶的奶味重,比牛奶更稠滑而醇厚;但含乳饮料的奶味一般较淡,而且较牛奶更稀薄。