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据专家研究,一般来说吃高蛋白早餐的孩子,在课堂上的最佳时间维持相对较长,而吃素食早餐或不吃早餐的孩子,思维活动明显不如前者。长期不吃早餐的孩子,会严重影响其大脑的能量供应,从而导致孩子的智力下降和思维迟钝。
用早餐还有科学讲究。营养专家指出,理想的早餐,要掌握合理的就餐时间,营养量和主副食品的搭配。正常情况下,在起床后稍活动30分钟后吃早餐最为适宜,这时的食欲较好。儿童的早餐通常为一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用,面包有时也可用面条和饼代替。
选食不当:
儿童正处在生长发育时期,如果选食不当,过多地吃进了某些有害物质,则会对大脑造成危害。如有些孩子有嗜好吃油条、油饼、馒头的习惯,这些食品在制作过程中加入了含铝较多的添加剂(如钾明矾、铵明矾等),经常吃,会造成记忆力下降,严重者可导致痴呆;人体对食盐的生理需要量极低,儿童每天在4克以下,习惯饮食过咸的孩子,会损伤动脉血管,影响脑组织的血液供应,使脑细胞长期处于缺血缺氧状态,而使智力迟钝,记忆力下降;经常吃油温在200℃以上煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物,如油炸花生米、虾米、腊肉、熏鱼等和过量摄人味精,以及长期用铝锅、铝铲、铝勺等,均可影响孩子的智力发育。
营养不良:
营养不良会导致智力发展受到阻碍。尤其在大城市的儿童中,各种营养性疾病并不少见。营养性疾病并非一定是"贫穷病",任何营养素摄入不足、过剩和代谢紊乱导致的人体功能障碍,均属营养性疾病,造成孩子对某些营养摄入不足的主要原因是偏食、挑食和饮食无节制,均属饮食习惯性营养不良。如有的孩子吃饭时只吃菜不吃饭,造成热量、碳水化合物和维生素B1摄入不足;有的孩子只吃荤菜不吃蔬菜,造成脂肪,蛋白质过剩,营养素不全面;有的孩子喜食膏丰味厚之品,造成热量、脂肪摄入过多;有些中小学生由于集体食堂饮食单调,没有足够的营养物质供应,长此以往,会导致某些营养素的缺乏而出现营养不良,进而影响智力发展。