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现在吃的净是出事,什么也不敢吃了,尤其是宝宝抵抗力弱,以前买斤鱼丸10几块钱,自己买了条鲈鱼1斤左右18,去骨后剩下了200g左右,加上几块钱的肉馅以及各种调料,做出来的也没一斤,可想外面买的不知道加了多少东西呢,还是自己做的货真价实,鲈鱼也没什么刺,营养丰富,很适合老人和宝宝吃。
主料:鲈鱼200g 猪肉馅100g
辅料:竹炭粉适量 盐适量 玉米淀粉100g 小蘑菇适量 青菜适量 鲜酱油适量 牛肉粉适量 浓汤宝适量 葱适量
步骤:1.准备好原料。2.葱姜用适量水泡片刻。3.猪肉馅只取葱姜,加入六月鲜酱油、大喜大牛肉粉和适量食盐。4.用绞肉器搅成肉泥。5.将鱼去刺只取鱼肉加入少许食盐和剩下的葱姜水打成鱼泥。6.取出倒入祈和打蛋桶加入玉米淀粉。7.装上搅拌棒,开1档搅拌至鱼茸出胶有弹性,边上打不到的用勺子帮忙向中间聚拢,注意不要碰到搅拌棒,中途要让机器休息下再打开继续,不能连续一直搅拌,容易损坏机器。8.感觉搅拌的差不多了即可。9.将猪肉泥团成小丸子,锅上做开水。10.取一干净盘子下面撒上些玉米淀粉,放上一团鱼泥压扁,接着放上肉丸子,用手帮忙包住,团成球。
11.取少许玉米淀粉加竹炭粉活成糊,装入裱花袋。12.开水将鱼丸下锅。13.汆10几秒后取出用裱花袋画上熊猫五官。14.再次下锅汆熟加调料即可食用。吃不完的可以冷冻,随吃随取。15.锅里做水,放入家乐浓汤宝一块化开。16.加入鱼丸、小蘑菇和青菜一起煮熟即可食用。17.鱼丸剖面。